ゼブラ模様のシフォンケーキをココアパウダーで作りました。
このフォンケーキでチョコバナナサンドを作ったらとても美味しかったです。
I put a cocoa powder and made a zebra patterned chiffon cake.
I made chocolate banana with this von cake and it was very delicious.
材料(20㎝型)
卵黄 6個
グラニュー糖 60ｇ
植物油 90ml
湯 90ml
薄力粉 145ｇ
卵白 7個
塩 少々
グラニュー糖 75ｇ
ココアパウダー 5ｇ
湯 大さじ1
食紅(黒) 適量
食紅(黄) 適量
生クリーム 200ｇ
グラニュー糖 20ｇ
バナナ 2本
スペアミント 適量
material(20cmchiffon round mold)
6 Egg yolk
60ｇ Granulated sugar
90ml Vegetable oil
90ml Hot water
145ｇ Flour
7 Egg white
Salt a little
75ｇ Granulated sugar
5ｇ cocoa powder
1tbsp Hot water
Black Food Color a little
Yellow Food Color a little
200ｇ Fresh cream
20ｇ Granulated sugar
2 bananas
spearmint a little
作り方
①卵は卵黄と卵白を分ける。
②卵黄にグラニュー糖を加えてすり混ぜた後に油と水を入れて、ハンドミキサーでしっかりと泡立てて最後にバニラエッセンスを入れる。
③②に薄力粉をふるって入れて、ゴムベラでダマにならないように混ぜる。
④卵白にグラニュー糖を3回に分けながらしっかりと泡立てる。(ボウルを逆さにしても落ちないように)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。
⑤③に④を3回に分けてホイッパーで切るように混ぜて最後はゴムベラで底から混ぜる。
⑥生地を1/2ずつ分けてひとつにはココアパウダーと湯と食紅(黒)を混ぜた物を入れて色を付ける。
⑦もう一方には黄色の食紅を加えて、混ぜて腰を折って黒い生地と比重を合わせる。
⑧20㎝のケーキ型に生地を交互に入れる。
⑨170℃で余熱をしたオーブンで50分～60分焼く。
⑩焼けたら8等分にして、ホイップした生クリーム、ナパージュしたバナナ、チョコレートをかける。
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